مــربــى الــمــشــمــش

المقادير :

• 1 كيلوغرام مشمش من غير نواة
• 1 كيلةغرام سكر سنيدة
• 8 لوزات نواة المشمش

طريقة التحضير :

1. تغسل الفاكهة و تقسم إلى نصفين، تزال النواة و يحتفظ ببعضها.
2. في إناء يخلط السكر مع المشمش و يترك 3 ساعات لينقع.
3. يوضع الإناء على نار معتدلة مع التحريك حتى الغليان.
4. تفتح نواة المشمش، تؤخذ اللوزات و تنقع في ماء مغلي مدة دقيقة ثم توضع في ماء بارد و تزال القشرة.
5. تضاف اللوزات المقشرة إلى الإناء، تزال الرغوة أثناء الطهي الذي يستغرق 45 دقيقة تقريبا.
6. يترك ليبرد في ال‘ناء مدة 15 دقيقة، ثم يملئ المربى في قنينات معمقة و يغطى بإحكام، و تقلب القنينات جهة الغطاء إلى الأسفل ليلة كاملة.

إقرأ المزيـــد